Ett recept för: att behöva tänka om
Det är januari och vi har jobbat på med vår lilla kokbok. Men. Som med alla processer kan man komma till en punkt där man känner att man gjort vissa saker bra och andra saker mindre bra. Det har hänt nu. Vi har typ insett att bara vissa av bilderna vi plåtat verkligen funkar. Och framförallt har formgivningen av boken visat oss hur vi borde gjort från början. Därför får vi liksom börjar om lite. Men. Det känns så himla bra. Framförallt för att detta är vårt lilla projekt. Vi har ingen press på oss förutom oss själva. Och då måste vi ju följa våra hjärtan.
Well. Här kommer ett litet recept att lägga på minnet. Eller. Det behövs inte läggas på minnet för det kommer även finnas i boken. Nåväl. Biff Greta på vårt sätt:
> 500 g högrev
> 1 morot
> 1 gul lök
> 8 fasta potatisar
> 2 msk creme fraiche
> 2 msk fransk senap
> 2 msk söt svensk senap
> 2 äggulor
> En knippe persilja
> Smör och olja att steka i
> Salt och peppar
> 2 hela saltgurkor
Gör så här:
1. Tärna köttet i lagom stora bitar. Bryn det i en ugnsäker gryta så att det får fin färg. Skala morot och lök. Skär i stora bitar och lägg dem i grytan. Fyll upp med vatten så att köttet täcks. Tillsätt lite salt och peppar. Låt puttra i ugnen på 125 grader i cirka 4-5 timmar.
2. Tvätta av potatisen och tärna den i lagom stora bitar. Stek dem i smör och olivolja så att de blir gyllene.
3. Sväng ihop creme fraiche och senap i en liten skål.
4. När köttet är klart plockar du ur det ur grytan och lägger i en stekpanna (spara fonden, kan vara bra att ha till nåt). Bryn det lätt och tillsätt blandningen av creme fraiche och senap. Låt puttra ett litet tag. Tillsätt hackad persilja.
5. Servera den stekta potatisen och köttet tillsammans. Toppa med en äggula och saltgurka.
Bra. Billigt. Gott.
