Vi tänkte att vi skulle börja tipsa om kökssaker. Bara för att det är skoj. För visst är det väl så att porslin och olika köksprylar är viktigt för en trevlig middagsupplevelse. Naturligtvis inte lika viktigt som råvaror och kärlek till själva lagandet, men viktigt. Idag blir det några tallrikar som vi gillar. Tallrikar som får maten att se ännu bättre ut.
//Iittala Kastehelmi - Filippa K Assiett x 2 - Royal Copenhagen Vit halvspets //
Visst kan man äta rädisor året runt. Som allt annat nuförtiden. Men de finaste rädisorna äts i sommarsolen på balkongen. Och idag ser vi inte en skymt av sommaren eller solen. Lite trist tycker vi.
Men rädisorna alltså. De är bara någon månad bort nu.
Hej. Ursäkta. Hallå? Är det någon här?
Well.
Inte så mycket längre.
Allt började så här. En lagom tjock man i 30-årsåldern fick för sig att starta en matblogg. Han hade hur skoj som helst och gjorde mat som han annars inte gjort. Allt var frid och fröjd tills han fick en liten tjej. Livet vändes bokstavligen upp och ner och helt plötsligt var inte matbloggandet det roligaste i hans liv. Han hade en dotter och livet lekte liksom bara han var med henne.
Men.
Man klarar sig bara utan god mat och dryck ett tag. Sen blir man sugen igen. Och då bestämde den här lagom tjocka mannen och hans fina sambo att de skulle göra en liten kokbok. Varför göra det enkelt liksom? Vi tänkte väl att vi ville ha ett litet projekt under mamma och pappaledigheten och en kokbok kändes precis lagom.
Well.
Låt oss säga så här. En kokbok tar tid att göra. Punkt.
Nu är det dock inte så att vi har givit upp. Inte på något sätt. Det är bara att vi insett att det kommer ta lite tid. 1 år. Kanske 2 år. I värsta fall 3 år. Vi har helt enkelt inte bråttom. Vilket gör detta projektet roligt. Ungefär hela tiden.
Det som dock inte blev som vi tänkt oss var det här med att blogga om projektet. Och det känns ju lite synd. Men så kan det gå ibland. När en liten bebis kommer och dikterar villkoren för ens existens har man sannerligen inte mycket att säga till om.
Avslutningsvis får vi kommentera bilden. Det är en bild från boken. Eller det är en bild som inte kommer vara i boken. Den bilden som hamnar i boken ser lite annorlunda ut. Men ni får i alla fall en hint om vart vi är på väg. Det är vår variant av en Cassoulet. Lite av en favoriträtt i detta lilla hushåll. Prova om ni inte redan gjort det.
Vi hörs nog snart igen. Sommaren är ju på G och med den kommer så mycket god mat som vi med största sannolikhet kommer vilja berätta om. Sommaren. Smaka på det. Så himla härligt!
Det är januari och vi har jobbat på med vår lilla kokbok. Men. Som med alla processer kan man komma till en punkt där man känner att man gjort vissa saker bra och andra saker mindre bra. Det har hänt nu. Vi har typ insett att bara vissa av bilderna vi plåtat verkligen funkar. Och framförallt har formgivningen av boken visat oss hur vi borde gjort från början. Därför får vi liksom börjar om lite. Men. Det känns så himla bra. Framförallt för att detta är vårt lilla projekt. Vi har ingen press på oss förutom oss själva. Och då måste vi ju följa våra hjärtan.
Well. Här kommer ett litet recept att lägga på minnet. Eller. Det behövs inte läggas på minnet för det kommer även finnas i boken. Nåväl. Biff Greta på vårt sätt:
> 500 g högrev
> 1 morot
> 1 gul lök
> 8 fasta potatisar
> 2 msk creme fraiche
> 2 msk fransk senap
> 2 msk söt svensk senap
> 2 äggulor
> En knippe persilja
> Smör och olja att steka i
> Salt och peppar
> 2 hela saltgurkor
Gör så här:
1. Tärna köttet i lagom stora bitar. Bryn det i en ugnsäker gryta så att det får fin färg. Skala morot och lök. Skär i stora bitar och lägg dem i grytan. Fyll upp med vatten så att köttet täcks. Tillsätt lite salt och peppar. Låt puttra i ugnen på 125 grader i cirka 4-5 timmar.
2. Tvätta av potatisen och tärna den i lagom stora bitar. Stek dem i smör och olivolja så att de blir gyllene.
3. Sväng ihop creme fraiche och senap i en liten skål.
4. När köttet är klart plockar du ur det ur grytan och lägger i en stekpanna (spara fonden, kan vara bra att ha till nåt). Bryn det lätt och tillsätt blandningen av creme fraiche och senap. Låt puttra ett litet tag. Tillsätt hackad persilja.
5. Servera den stekta potatisen och köttet tillsammans. Toppa med en äggula och saltgurka.
Bra. Billigt. Gott.
De senaste veckorna har vi varit begravda i jobb. Väldigt kul på många sätt. Men. Kokboken har fått vila. Samtidigt tror vi nog att det har varit bra att det blev just så. För. Vi slet verkligen och gjorde 2 kapitel på 2 veckor. Och. När vi tittar på det nu så känner viatt det blev några saker som blev bra. Några som blev mindre bra. Vilket vi försöker lära oss av.
I helgen tog vi äntligen det lite lugnt och njöt av att vara en liten familj. Det var väldigt fint. För att överleva höst och vinter äter vi alltid långkok/gryta på söndagar. Det är något vi verkligen älskar att göra. Det fyller livet med värme. Och familjens magar blir väldigt glada. I helgen gjorde vi följande gryta (ingen bild tyvärr, men lite på oss, det var gott). Grytan räcker till 4 personer, eller som för oss, till 2 middagar.
> 1 kg kycklinglårfilé
> 200 g champinjoner
> 250 g vindruvor
> 1 gul lök
> 2 vitlöksklyftor
> 2 dl creme fraiche
> 1 dl vittvin
> 3 msk kycklingfond
> 3 msk torkad dragon
> Salt och peppar
Gör så här:
1. Hacka lök och vitlök.
2. Halvera kycklinglårfiléerna och stekt dem i en gryta på hög värme tills de får fin färg.
3. Tillsätt lök och vitlök. Fräs i några minuter.
4. Tillsätt vittvin, kycklingfond, dragon och champinjoner.
5. Låt puttra i 75 minuter.
6. Halvera vindruvorna.
7. Tillsätt vindruvor och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Låt grytan koka upp.
8. Servera med ris. Eller potatis om ni tycker det är godare.
Voilá. En väldigt god kycklinggryta är serverad.
